نظرة عامة على الأطعمة الباردة

الطعام البارد هو نوع من الأطعمة المصنفة حسب خصائص الطعام في نظرية الطب الصيني التقليدي. يشير إلى الطعام الذي له وظائف إزالة الحرارة، وتطهير النار، وإزالة السموم، وتغذية الين، وما إلى ذلك، وهو مناسب للاستهلاك في الظروف الحارة أو الصيفية. يمكن لهذا النوع من الطعام عادة أن يخفض حرارة الجسم ويخفف أعراض السخونة، لكن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى الإضرار بالطحال والمعدة. يتضمن المحتوى الرئيسي: تعريف الأطعمة الباردة وخصائصها، والأنواع الشائعة (مثل البطيخ، والفاصولياء، والبطيخ المر، وما إلى ذلك)، والمجموعات المناسبة والمحرمات، والمقارنة مع الأطعمة الدافئة، واقتراحات الجمع المعقولة. سيتم توسيع ما يلي واحدًا تلو الآخر لمساعدة القراء على الفهم والتطبيق علميًا.

تعريف وخصائص الطعام البارد

ينتمي الطعام البارد إلى "يين" في نظرية الطب الصيني التقليدي، ومن خصائصه:يزيل الحرارة، ويقلل النار، وينتج سوائل الجسم ويروي العطشيستخدم في الغالب لتنظيم التكوين الحراري أو أعراض الحمى (مثل جفاف الفم والإمساك وحب الشباب). على سبيل المثال، يمكن للبطيخ أن يخفف الحرارة ويدر البول، ويمكن لحبوب المونج أن تزيل الحرارة وتزيل السموم. يحتوي هذا النوع من الطعام على الكثير من الماء أو الألياف وله طعم منعش. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف الطحال والمعدة استخدامه بحذر لتجنب الإسهال أو عسر الهضم. يؤكد الطب الصيني التقليدي على "التوازن"، ويجب تعديل تناول الأطعمة الباردة والباردة وفقًا للتكوين الجسدي والموسم.

الأطعمة الباردة الشائعة وآثارها

تشمل الأطعمة الباردة الخضار والفواكه والحبوب وما إلى ذلك. ومن بين الممثلين النموذجيين ما يلي:البطيخ المر(خفض نسبة السكر في الدم)،كمثرى(ترطيب الرئتين وتخفيف السعال)عشب البحر(تليين وتفريق العقد الصلبة).

طعام	الوظائف الرئيسية
البطيخ	يخفف حرارة الصيف ويدر البول
حبوب مونج	إزالة الحرارة وإزالة السموم
البطيخ الشتوي	إدرار البول والتورم

تجدر الإشارة إلى أنه يجب على المرأة الحامل أو الحائض تجنب الإفراط في تناول بعض الأطعمة الباردة مثل السرطانات.

المحظورات المناسبة للحشد والارتصاف

مناسبة للطعام البارددستور الحرارة الحقيقيقد يحتاج الأشخاص المعرضون للغضب (من السهل أن يغضبوا، ويخافون من الحرارة) إلى الوقاية من ضربة الشمس في الصيف، لكن أولئك الذين يعانون من نقص اليانغ (يخافون من البرد) وضعف الطحال والمعدة يحتاجون إلى السيطرة عليه. ومن ناحية التركيبة، تجنب تناوله مع الأطعمة الدافئة (مثل الزنجبيل ولحم الضأن) حتى لا يعوض التأثير. على سبيل المثال، يمكن خلط حساء فول المونج مع كمية صغيرة من السكر الصخري لتعزيز التأثير المغذي للين، ولكن لا ينبغي تناوله مع الأطعمة الغنية بالتوابل. يجب على الأطفال وكبار السن تقليل الجرعة حسب الاقتضاء واستخدام الطهي اللطيف (مثل العصيدة) لتقليل البرودة.

ملخصات ومقترحات التطبيقات العلمية

تعتبر الأطعمة الباردة والباردة جزءًا مهمًا من النظام الغذائي للطب الصيني التقليدي. الاستخدام الرشيد يمكن أن يعدل توازن الجسم، ولكن يجب أن يقترن بالتكوين الجسدي والموسم وطريقة الطهي. في النظام الغذائي اليومي، يمكن لأولئك الذين لديهم دستور حار إضافة الأطعمة الباردة بشكل مناسب، في حين أن أولئك الذين لديهم دستور بارد يجب أن يتناولوا الأطعمة الدافئة بشكل أساسي. يوصى باستشارة ممارس الطب الصيني للتحضير الشخصي وتجنب اتباع الاتجاهات بشكل أعمى. جوهر النظام الغذائي العلمي يكمن في "تمايز المتلازمة وإدارة النظام الغذائي"، بدلا من المحرمات المطلقة.

نقلا عن المصادر

1. "التغذية الغذائية للطب الصيني التقليدي" (مطبعة الطب الصيني التقليدي الصينية)
2. مناقشة تشانغ تشونغ جينغ حول طبيعة ومذاق الطعام في رسالة عن أمراض الحمى والأمراض المتنوعة
3. للحصول على قائمة الأطعمة الباردة الشائعة، يرجى الرجوع إلى "قائمة مكونات الأطعمة الصينية"
4. أمثلة على المنتجات:شاي وانجلاو جي العشبي(من إنتاج مجموعة قوانغتشو الدوائية، ويحتوي على الأقحوان وزهر العسل ومكونات التبريد الأخرى، وله تأثير إزالة الحرارة وإزالة الرطوبة)