ما هي الأطعمة المناسبة لفصل الصيف؟ المبادئ التوجيهية الغذائية للتخلص من الحرارة وتخفيف حرارة الصيف وتجديد المياه والحفاظ على الصحة

يكون الطقس حاراً في الصيف، وجسم الإنسان عرضة للتعرق وفقدان الشهية. يجب أن يعتمد النظام الغذائي علىيزيل الحرارة، ويخفف حرارة الصيف، ويجدد الماء ويقوي الطحاليا رب. موصى به للغايةالفواكه، الخضار الورقية الخضراء، منتجات الصويا، المشروبات المنعشةوما إلى ذلك، مثل البطيخ والبطيخ المر وفول المونج والشعير وما إلى ذلك. وفي الوقت نفسه، يرجى ملاحظةتجنب الأطعمة الدهنية والحارة، أضف بشكل مناسبالشوارد والبروتين. يركز ما يلي على المكونات الموسمية، والتركيبات الصحية، والمحظورات الغذائية، وما إلى ذلك لمساعدتك على قضاء الصيف الحار بطريقة علمية.

في الصيف، تعتبر الفواكه الموسمية الخيار الأول لتجديد المياه وتخفيف الحرارة.

بكثرة في الصيفبطيخ، خيار، ليفةيمكن للمحتوى المائي العالي أن يجدد سوائل الجسم المفقودة بسرعة. يحتوي البطيخالليكوبينوفيتامين C الذي يساعد في الحماية من أشعة الشمس ومضادات الأكسدة؛ الخيار منخفض السعرات الحرارية وغني بالبوتاسيوم، مما يمكن أن يخفف التعب. يعتقد الطب التقليديالبطيخ المريمكنه التخلص من الحرارة وإزالة السموم، وهو مناسب للسلطة الباردة أو الحساء. بالإضافة إلى ذلك،الخوخ، التوت، الليتشيالفواكه الأخرى غنية أيضًا بحمض الفاكهة والألياف، ولكن يجب التحكم في تناول السكر. وينصح بتناول 200-300 جرام من الفاكهة الطازجة يومياً لتجنب تهيج الجهاز الهضمي بعد تناولها مبردة.

البروتين الخفيف والحبوب لموازنة التغذية في الصيف

يزداد استهلاك البروتين في جسم الإنسان في البيئات ذات الحرارة المرتفعة، لذا يمكنك الاختيارلحم البط والأسماك ومنتجات الصويابروتين عالي الجودة سهل الهضم. أوصى به الطب الصينيحبوب مونج، شعير، فاصوليا أدزوكييمكن لطهي العصيدة أو الحساء أن يزيل الرطوبة ويكمل فيتامينات ب. على سبيل المثالحساء مونج الفاصوليا والزنبق(مقتبس من "خلاصة وافية للمواد الطبية") له تأثير مهدئ، وعصيدة الشعير واليام(صيغة بكين تونغ رن تانغ) مناسبة لمن يعانون من ضعف الطحال والمعدة. الاهتمام بالتقليل من اللحوم الحمراء والأطعمة المقلية، واستخدام التبخير والطهي البارد كطرق الطهي الرئيسية.

ثلاثة محظورات وبدائل للنظام الغذائي الصيفي

1.تجنب أن تكون جشعًا جدًا: المشروبات المثلجة يمكن أن تمنع وظيفة الجهاز الهضمي ويمكن استخدامهاشاي بالنعناع، حساء البرقوق الحامض(حرفة جيولونغتشاي التقليدية) الاستبدال؛
2.تجنب الطعم القوي: الأطعمة المخللة يمكن أن تسبب العطش بسهولة، لذلك ينصح باستخدامهاعصير ليمون، بريلاتوابل؛
3.تجنب الأطباق بين عشية وضحاها: تتكاثر البكتيريا بسرعة تحت درجات الحرارة المرتفعة، لذا حاولي طهيها وتناولها طازجة. متاحة تجارياالماء المنحل بالكهرباء(مثل Nongfu Spring "متساوي التوتر") يمكنه تجديد الصوديوم والبوتاسيوم المفقود في العرق.

تركيبة علمية، صيف صحي

الاحتياجات الغذائية في الصيف"ثلاثة أكثر وثلاثة أقل": المزيد من الماء، المزيد من الفيتامينات، المزيد من الألياف الغذائية؛ دهون أقل، ملح أقل، سكر أقل. يمكن أن يكونشوربة البطيخ والأعشاب البحرية(الصيغة العلاجية الشعبية في قوانغدونغ) والخس الباردهذا المزيج فاتح للشهية ومغذي. يوصي خبير التغذية الشهير فان تشي هونغ "بضمان 1-2 خضروات داكنة لكل وجبة في الصيف"، مثل القطيفة والسبانخ المائية وما إلى ذلك. اختياري لمجموعات خاصة مثل مرضى السكرثمار ذات مؤشر جلايسيمي منخفض(مثل الكرز والفراولة)، راجع الجدول التالي لمقارنة قيم المؤشر الجلايسيمي للأطعمة الشائعة:

مصدر اقتباس المحتوى:
1. "قائمة مكونات الأطعمة الصينية" (رئيس التحرير يانغ يويكسين)
2. سجل لي شي تشن (سلالة مينغ) فعالية حبوب المونج في "خلاصة المواد الطبية"
3. وصفة بكين تونغرينتانغ الصحية الصيفية
4. وصف المنتج للمياه المنحل بالكهرباء "متساوية التوتر" Nongfu Spring
5. محتوى محاضرة "دليل النظام الغذائي الصيفي" لخبير التغذية فان تشي هونغ