نظرة عامة على الفوائد الصحية لحليب الصويا

باعتباره مشروب بروتين نباتي تقليدي، فإن حليب الصويا غني بالبروتين عالي الجودة والأحماض الدهنية غير المشبعة ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. من الواضح أن آثارها في الحفاظ على الصحة لها الأولوية: فقيمتها الأساسية تكمن فيتنظيم نسبة الدهون في الدم، وتكملة البروتين النباتي، والمساعدة في مضادات الأكسدة; تشمل التأثيرات الثانوية تعزيز عملية الهضم وتخفيف الانزعاج بعد انقطاع الطمث وما إلى ذلك. لا يحتوي حليب الصويا على الكوليسترول وهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، ولكن يجب الانتباه إلى طريقة الشرب والفروق الفردية.

تنظيم نسبة الدهون في الدم وحماية القلب والأوعية الدموية

في حليب الصوياالايسوفلافون الصوياوالليسيثينيمكن أن يقلل من البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ويزيد من البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL). وأشارت جمعية التغذية الصينية إلى أن تناول 25 جراما من بروتين الصويا يوميا (حوالي 500 مل من حليب الصويا) يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. بالإضافة إلى ذلك، لهاالأحماض الدهنية غير المشبعةوتصل النسبة إلى أكثر من 80%، وهي أفضل من بعض الدهون الحيوانية (انظر الجدول 1).

البروتين النباتي وصحة العظام

حليب الصويامحتوى البروتين حوالي 3.6 جم / 100 ملقريب من الحليب ويمتصه الأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز بسهولة أكبر. تظهر الأبحاث التي أجرتها جامعة الصين الزراعية أننسبة متوازنة من الكالسيوم والفوسفور(1:1.2)، مع فيتامين K2 يمكن أن يحسن استخدام الكالسيوم. العلامات التجارية المشهورة مثلحليب الصويا VV,حليب الصويا يونغهيوقد أطلق كلاهما منتجات ذات تركيبة عالية الكالسيوم.

مضادات الأكسدة وتخفيف انقطاع الطمث

حليب الصوياالايسوفلافونهيكل يشبه هرمون الاستروجين. تظهر الأبحاث التي أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد أن شرب حليب الصويا يوميًا يمكن أن يقلل من تكرار الهبات الساخنة بعد انقطاع الطمث بنسبة 26٪. ولكن يرجى ملاحظة،مرضى الغدة الدرقيةيجب استشارة الطبيب لأن الجرعة الزائدة قد تتداخل مع امتصاص اليود.

نصيحة الشرب العلمية وملخص

يجب اتباع الرعاية الصحية لحليب الصوياكمية معتدلة ومتنوعةالمبدأ: يوصى بأن يستهلك البالغون 300-500 مل يوميًا، ويتجنبوا الشرب على معدة فارغة. قم بإقرانه بالحبوب لتحسين استخدام البروتين. المنتجات المتاحة تجاريا مثلcom.doubendou(Dali Group) تستخدم تكنولوجيا التعبئة والتغليف المعقمة للاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية. يعتبر حليب الصويا خيارًا صحيًا فعالاً من حيث التكلفة، لكنه لا يمكن أن يحل محل الدواء.

نقلا عن المصادر

1. "المبادئ التوجيهية الغذائية للمقيمين الصينيين" الصادرة عن جمعية التغذية الصينية، طبعة 2022
2. تقرير بحثي لكلية هارفارد للصحة العامة "إيسوفلافون الصويا والصحة" (2019)
3. شركات التصنيع: VV Group (VV Soymilk)، Yonghe Food (Yonghe Soymilk)، Dali Food (Doubendou)