ما هو نوع الحساء المناسب لفصل الخريف؟الشوربات الموسمية الموصى بها تغذي جسمك وتدفئ معدتك

المناخ في الخريف جاف والفرق في درجات الحرارة بين النهار والليل كبير، لذلك يناسب شرب الحساء الذي يغذي الين ويرطب الجفاف ويدفئ الطحال والمعدة.توصي هذه المقالة بخمسة أنواع من حساء الخريف الصحي:مرطبات الرئة(مثل حساء ليلي وتريميلا)،مغذية(مثل حساء أضلاع لحم الخنزير اليام)،إزالة الرطوبة(مثل حساء الشعير والبط)،تدفئة المعدة(مثل حساء بطن لحم الخنزير بالفلفل) والخضار الموسمية(مثل حساء جذر اللوتس والذرة)، وشرح آثاره وطرقه بالتفصيل.وأخيرًا، تم تضمين دليل الشراء وتوصيات العلامة التجارية لمكونات الحساء الشائعة.

1. مغلي نونفي وزيكي: الخيار الأول للتعامل مع جفاف الخريف
الجفاف والشر في موسم الخريف، مما يمكن أن يسبب بسهولة السعال الجاف وعدم الراحة في الحلق.حساء الزنبق والتريميلاإنه مزيج كلاسيكي. تحتوي التريميلا على صمغ نباتي طبيعي يمكنه ترطيب الجهاز التنفسي، بينما يزيل الزنبق الحرارة ويهدئ الأعصاب.الشعب الكانتوني يحبAdenophora وPolygonatum odorifera حساء اللحوم الخالية من الدهونكما أنه مرطب ولكنه ليس دهنيًا، ومناسب للأشخاص الذين يسهرون لفترة طويلة.تقترح جمعية أبحاث النظام الغذائي الطبي الصيني أن هذا النوع من الحساء يمكن إقرانه باللوز والكمثرى ومكونات أخرى لتعزيز تأثير ترطيب الرئة.

2. تدفئة الطحال وحساء المعدة: وضع الأساس لفصل الشتاء
بعد تناول المشروبات الباردة في الصيف، من الضروري تنظيم وظيفة الطحال والمعدة في فصل الخريف.حساء لحم الخنزير الياميحتوي اليام الصيني على بروتين مخاطي يمكنه حماية الغشاء المخاطي في المعدة، ويمكن للتمر الأحمر أن يغذي الجسم ويجدد طاقة تشي.شعبية في منطقة فوجيانشوربة سيشن(بوريا جوز الهند/فاكهة جورجون/بذور اللوتس/البطاطا) تركز أكثر على تقوية الطحال وإزالة الرطوبة.انتبه عند الطهي. يوصى بطهي الحساء المغذي على نار خفيفة لمدة تزيد عن ساعتين وتجنب استخدام التوابل الحارة.

3. نصائح لدمج المكونات الموسمية
المكونات الموسمية الخريفية مثلجذر اللوتس(يحتوي على فيتامين ب1)،كستناء(غني بالكربوهيدرات) وكلاهما من قواعد الحساء عالية الجودة.وأشار البروفيسور وانغ تشي من جامعة بكين للطب الصيني إلى أن طهي جذر اللوتس وأضلاع لحم الخنزير يمكن أن يغذي الجسم ويقوي الجسم، في حين أن الكستناء مع الدجاج يمكن أن يغذي الكلى ويجدد تشي.يوصى بالمحاولةحساء جذر اللوتس والذرة والعارضة، حلو وغير دهني، مناسب لجميع أفراد الأسرة للشرب.

4. اقتراحات الشراء والاستهلاك
يجب اختيار مكونات حساء عالية الجودة: Tremella fuciformis لونها بيج ولها شكل زهرة كاملة؛يحتوي جلد اليام على عدد قليل من الجذور الليفية والسطح المقطوع غني بالمخاط.في عبوات الحساء المتوفرة تجاريًا،تونغرينتانغعلبة شوربة بذور اللوتس والزنبق،لي يونشانغتتمتع عبوات حساء بوريا والشعير بسمعة طيبة. لاحظ أنه يجب تجنب الحساء المغذي أثناء نزلات البرد والحمى، ويجب على مرضى السكري الحذر من إضافة المكونات الحلوة مثل التمر المسكر.

مصادر الاقتباس:
1. "المبادئ التوجيهية للأنظمة الغذائية الطبية الصحية في الفصول الأربعة" الصادرة عن الجمعية الصينية لأبحاث النظام الغذائي الطبي
2. مقابلة مع البروفيسور وانغ تشي من جامعة بكين للطب الصيني حول "الرعاية الغذائية في الخريف"
3. تأتي معلومات منتج العلامة التجارية من موقع Tong Ren Tang الرسمي ومتجر Lei Yunshang الرئيسي