الفرق بين الشعير المقلي والشعير الخام: هيكل المحتوى الأساسي والثانوي

على الرغم من أن الشعير المقلي والشعير الخام كلاهما عبارة عن حبات كواكس، إلا أن هناك اختلافات كبيرة في الفعالية والطعم والمجموعات القابلة للتطبيق بسبب طرق المعالجة المختلفة. الشعير الخام بارد قليلاً بطبيعته، ويركز على تخفيف الماء، وطرد الرطوبة، وإزالة الحرارة وتصريف القيح، وهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من بنية حرارية رطبة. الشعير المقلي أقل برودة بطبيعته بعد قليه، وله تأثير أفضل في تقوية الطحال وإيقاف الإسهال، لذا فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من ضعف الطحال والمعدة. هناك أيضًا اختلافات بين الاثنين من حيث وقت الطهي والاحتفاظ بالعناصر الغذائية. سيتم مناقشة ما يلي أدناه.اختلافات الفعالية,السيناريوهات القابلة للتطبيق,توصيات غذائيةتم تطوير ثلاثة جوانب لمساعدة القراء على اتخاذ الخيارات العلمية.

الاختلافات في الفعالية: بارد ودافئ، تركيز مختلف

يحتفظ الشعير الخام بخصائصه الطبيعية، ويسجل "خلاصة المواد الطبية" أنه "يقلل من الرطوبة والحرارة ويزيل الوذمة" وهو مناسب لتخفيف حرارة الصيف أو حب الشباب، وقدم الرياضي وغيرها من المشاكل الناجمة عن الرطوبة والحرارة. وبعد قلي الشعير المقلي على درجة حرارة عالية، يتحول جزء من المكونات النشطة وتقل البرودة، وهو أكثر انسجاما مع سجلات "تقوية الطحال وإيقاف الإسهال" في "دستور الأدوية الصيني" ومناسب للأشخاص الذين يعانون من الإسهال وفقدان الشهية. على سبيل المثال،بكين تونجرينتانجينص وصف منتج الشعير المقلي بوضوح على أنه "مناسب لنقص الطحال والرطوبة"، بينما يؤكد الشعير الخام على "إزالة الحرارة وتعزيز الرطوبة".

السيناريوهات القابلة للتطبيق: اللياقة البدنية هي التي تحدد الاختيار

يجب على الأشخاص الذين يعانون من حرارة رطبة (طبقة لسان صفراء ودهنية، عرضة لحب الشباب) اختيار الشعير الخام، والذي يمكن غليه مع حبوب أدزوكي في الماء؛ أولئك الذين يعانون من ضعف الطحال والمعدة (المعرضين للإسهال والحساسية للبرد) يجب أن يختاروا الشعير المقلي، المطبوخ غالبًا مع البطاطا والبوريا. فيما يتعلق بالطهي، يحتاج الشعير الخام إلى النقع لأكثر من ساعتين، ويستغرق طهي العصيدة وقتًا أطول؛ من السهل طهي الشعير المقلي نظرًا لبنيته الفضفاضة ومناسب للوجبات سريعة الوتيرة. على سبيل المثال،يوننان باياويتم تصنيف "مسحوق الشعير المطبوخ" الذي تم إطلاقه مباشرة على أنه "جاهز للشرب"، بينما يوصى في الغالب بطهي منتجات الشعير الخام لفترة طويلة.

الاقتراحات الغذائية والاحتياطات

يجب على النساء الحوامل والحائض استخدام الشعير الخام بحذر لتجنب البرد وتفاقم الضعف الجسدي. وينصح ألا تتجاوز الجرعة اليومية من الشعير المقلي 30 جرامًا. الاستهلاك المفرط قد يسبب الإمساك. العلامات التجارية الشائعة في السوق مثللي يونشانغ,تونغرينتانغهناك نوعان من المنتجات يتم إنتاجهما بشكل منفصل، لذا عليك الانتباه إلى ملصقات العبوة عند الشراء. تشير البيانات التجريبية إلى أن بعض المكونات الغذائية للشعير بعد القلي تتغير على النحو التالي:

ملخص: اختر حسب الاحتياجات والتركيبة العلمية

يتمتع الشعير المقلي والشعير الخام بمزايا خاصة بهم، ويجب أن يعتمد الاختيار على حالتك البدنية واحتياجاتك. عندما تكون أعراض الحرارة الرطبة واضحة، يفضل الشعير الخام، ويفضل المنتجات المقلية لتقوية الطحال يوميا. ويمكن أيضًا استخدام الاثنين معًا. على سبيل المثال، تمزج الصيغة العلاجية الشعبية في قوانغدونغ "حساء الشعير المزدوج" بين نوعين من الشعير، حيث يمكنهما التخلص من الحرارة وتدفئة الجسم. انتبه عند الشراءالصانع العادي(مثل Kangmei Pharmaceutical، Jiuzhoutong) منتجات التبخير الخالية من الكبريت لضمان السلامة. المصادر المذكورة: "المواد الطبية الصينية" (حررتها إدارة الدولة للطب الصيني التقليدي)، "دستور الأدوية الصيني" طبعة 2020.